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O MUNDO DA PIZZA NA FIPAN!

Em sua terceira edição o FIPAN PIZZA é um espaço dedicado exclusivamente para difusão de conhecimentos e aperfeiçoamento de metodologias relacionadas à produção de pizzas, e pela primeira vez abriga um campeonato internacional de pizzaiolos, onde teremos a 1° Etapa ‘Selections Brasil’ do Campionato Mondiale della Pizza patrocinado pela farinha Le 5 Stagioni.

A Etapa terá quatro categorias distintas, e o(a) pizzaiolo(a) poderá competir em quantas desejar. São mais de 100 profissionais concorrendo a uma vaga no campeonato mais prestigiando do mundo, sendo que o ganhador terá a chance de ser premiado com hospedagem, passagem e oportunidade para disputar lado a lado com os melhores pizzaiolos do mundo.

Veja abaixo as categorias:

Pizza Classica: pizza redonda, feita com farinha de trigo tenro, assada em forno tipo iglu a gás. Exclui-se pizzas doces e calzones.

Pizza Teglia: pizza retangular medindo 60 x 40 cm, feita com farinha de trigo tenro, com hidratação superior a 70%, assada em forma de ferro e em forno elétrico.

Pizza in Pala: pizza retangular, feita com farinha de trigo tenro, com hidratação superior a 70%, assada diretamente no lastro em forno elétrico.

Pizza Sem Glúten: pizza redonda, feita com ingredientes completamente livres de glúten, assada em forno tipo iglu a gás. Exclui-se pizzas doces e calzones.

Os vencedores serão divulgados durante a FIPAN no dia 26 de julho.

Veja mais detalhes no site: http://campionatomondialepizza.com.br/

Marmoaria Oficial

AULAS E MUITO APRENDIZADO

Além do campeonato, o evento irá reunir os maiores especialistas do mercado de pizzarias que irão expor seus conhecimentos e habilidades na gestão dos empreendimentos, na operação e confecção de pizzas. São mais de 20 horas de conteúdo gratuito aos visitantes da feira.

Nossos patrocinadores irão surpreender o público com um conteúdo único e profissional, com aulas de chefs da RJR Alimentos, Mozzana, BRF, Laticínios Scala e ULTRAGAZ.

Conheça alguns dos chefs pizzaiolos confirmados nas aulas do FIPAN PIZZA 2019:

Chef Erik Momo

Erick Momo

Chef Mariana Demarqui

Mariana Demarqui - BRF

Chef Ricardo Marino

Foto Ricardo Marino

Chef Karyn Christina

Karyn Christina Pizzaiola - RJR

Senhor Pizza

Foto Ronaldo Ayres

Eduardo Amador

Foto Eduardo Amador - Palesta SEBRAE - 24.07 às 15horas 30mim

FOTOS FIPAN PIZZA ÚLTIMA EDIÇÃO