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O MUNDO DA PIZZA NA FIPAN!

Em sua terceira edição o FIPAN PIZZA é um espaço dedicado exclusivamente para difusão de conhecimentos e aperfeiçoamento de metodologias relacionadas à produção de pizzas, e pela primeira vez abrigou um campeonato internacional de pizzaiolos, onde tivemos a 1° Etapa ‘Selections Brasil’ do Campionato Mondiale della Pizza patrocinado pela farinha Le 5 Stagioni.

A Etapa teve quatro categorias distintas, e o(a) pizzaiolo(a) pode competir em quantas desejar. Foram mais de 100 profissionais concorrendo a uma vaga no campeonato mais prestigiando do mundo, sendo que o ganhador teve a chance de ser premiado com hospedagem, passagem e oportunidade para disputar lado a lado com os melhores pizzaiolos do mundo.

Veja abaixo as categorias:

Pizza Classica: pizza redonda, feita com farinha de trigo tenro, assada em forno tipo iglu a gás. Exclui-se pizzas doces e calzones.

Pizza Teglia: pizza retangular medindo 60 x 40 cm, feita com farinha de trigo tenro, com hidratação superior a 70%, assada em forma de ferro e em forno elétrico.

Pizza in Pala: pizza retangular, feita com farinha de trigo tenro, com hidratação superior a 70%, assada diretamente no lastro em forno elétrico.

Pizza Napoletana

Marmoaria Oficial

CONFIRA OS VENCEDORES

Chef TALES SECCO LAHM

1ºLugar - NAPOLETANA

1---napoletana

Chef AIRTON CÂNDIDO

1º Lugar CLÁSSICA

1---classica

Chef ANTÔNIO CIPULLO

1º Lugar IN PALA

1--in-pala

Chef TALES SECCO LAHM

1º Lugar IN TEGLIA

1---in-teglia

AULAS E MUITO APRENDIZADO

Além do campeonato, o evento reuniu os maiores especialistas do mercado de pizzarias que puderam expor seus conhecimentos e habilidades na gestão dos empreendimentos, na operação e confecção de pizzas. Foram mais de 20 horas de conteúdo gratuito aos visitantes da feira.

Nossos patrocinadores surpreenderam o público com um conteúdo único e profissional, com aulas de chefs da RJR Alimentos, Mozzana, BRF, Laticínios Scala e ULTRAGAZ.

Conheça alguns dos chefs pizzaiolos nas aulas do FIPAN PIZZA 2019:

Chef Erik Momo

Erick Momo

Chef Mariana Demarqui

Mariana Demarqui - BRF

Chef Ricardo Marino

Foto Ricardo Marino

Chef Karyn Christina

Karyn Christina Pizzaiola - RJR

Senhor Pizza

Foto Ronaldo Ayres

Eduardo Amador

Foto Eduardo Amador - Palesta SEBRAE - 24.07 às 15horas 30mim

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