6º CONGRESSO FIPAN -

Alinhado às principais tendências globais, o 6º Congresso FIPAN tem como objetivo destacar como as transformações nas relações de consumo estão redefinindo o mercado e exigindo novas respostas de toda a cadeia.

“O Novo Consumo” propõe uma reflexão sobre o que realmente guia o comportamento das pessoas: propósito, experiência, conveniência e significado. A inteligência artificial e a inovação tecnológica são ferramentas essenciais, mas seu poder só se realiza quando colocam o consumidor no centro das decisões.

O 6º Congresso FIPAN convida o setor a mudar o olhar.

Baseado em seis eixos centrais, o 6º Congresso FIPAN irá destacar as principais transformações do setor, analisando as mudanças que estão redefinindo o mercado e impulsionando novos caminhos para um futuro mais inovador, sustentável e com as pessoas como foco central.

EIXOS TEMÁTICOS

MERCADO E EXPERIÊNCIA

REFORMA TRIBUTÁRIA

SAUDABILIDADE

I.A. NA PRODUÇÃO

TENDÊNCIAS DE CONSUMO

GESTÃO DE PESSOAS E TREINAMENTO

VEJA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA

21 JULHO

22 JULHO

23 JULHO

TIPOS DE INGRESSO:

PREMIUM – Para os 03 dias de evento (21, 22 e 23 de julho)

1º Lote: R$ 380,00

POR DIA – Você escolhe qual dia quer participar

1º Lote: R$ 210,00 (por dia)

***Ambos os tipos permitem acesso aos 04 dias da Feira

10:00h – PANORAMA DA PANIFICAÇÃO NO BRASIL:

ONDE ESTÃO AS OPORTUNIDADES E OS PRINCIPAIS DESAFIOS DO SETOR.

Beatriz Ballestero

Consultora Associada EUROMONITOR

Desde 2024 na Euromonitor, Beatriz é graduada e mestranda em Relações Internacionais. Atua no apoio a empresas e instituições de diversos setores, do food-service, traduzindo dados e tendências de mercado em insights acionáveis.

10:45h – PALESTRA MAGNA

REFORMA TRIBUTÁRIA – O QUE MUDA E COMO ISSO IMPACTA SUA EMPRESA.

Eurico Santi

Advogado

Parecerista, Mestre e Doutor (PhD) pela PUCSP, Professor da FGV, Prêmio Jabuti 2018, Diretor Fundador do CCIF e coautor do projeto original da Reforma Tributária do Brasil.

PALCO 01

10:00h – A REDESCOBERTA DA VENDA HUMANIZADA NO FOOD SERVICE.

Jean Pontara

Especialista em vendas para o Food Service. Estrategista de Go-To-Market.

Há mais de 20 anos desenvolve estratégias de posicionamento e expansão de mercado para indústrias e distribuidores. Atuou em diversos projetos de marcas próprias nas categorias de alimentos, suplementos e nutracêuticos, com foco em portfólio, posicionamento e estratégia comercial.

10:55h – SAUDABILIDADE EM ALTA:

TENDÊNCIAS DE CONSUMO E NOVOS COMPORTAMENTOS NO FOOD SERVICE

Bruna Pavão

Fundadora & CEO da SaudaBe. Nutricionista com especialização em marketing.

11:50h – TEMA A CONFIRMAR.

Palestrante a confirmar.

PALCO 02

10:00h – MUITO ALÉM DO PRODUTO: COMO A EMBALAGEM INFLUENCIA VALOR E PERCEPÇÃO.

Sandra Arai

Head de Marketing & Soluções na Senhor Caixa

Lidera estratégias que conectam marca, produto e mercado no setor de embalagens para food service. Com mais de 20 anos de experiência em franchising e 5 anos dedicada integralmente ao desenvolvimento e comercialização de embalagens, construiu uma trajetória unindo visão estratégica, execução e inovação.

Ricardo Sastre

Presidente da AP Design e Diretor da Mudrá Design.

Publicitário, Mestre em Design, Doutor em Engenharia de Produção e Pós-Doutor em Design Sustentável, Pesquisador, Consultor e Professor.

10:55h – O QUE O BRASIL PODE APRENDER COM O VAREJO E O FOOD SERVICE DA CHINA

In Hsieh

Sócio Chinnovation/ IEST

Acelerador de negócios digitais e investimentos entre Brasil e China. Fundador de 2
e–commerces, ex Submarino e ex Xiaomi.

11:50h – PALESTRA PATROCINADA
TRANSFORMAÇÕES NO COMPORTAMENTO DE CONSUMO E SEUS IMPACTOS NO VAREJO DE PANIFICAÇÃO.

Guilherme Lorensani

Gerente de Inteligência de Mercado da Emulzint

Com sólida experiência em planejamento estratégico, inteligência comercial e de mercado, marketing e inovação, atua na transformação de dados em decisões estratégicas, no desenvolvimento de oportunidades de negócio e na construção de estratégias de portfólio, precificação e go to market, com foco em performance, eficiência e crescimento sustentável.

João Falavigna

Gerente de Marketing da Emulzint

Com mais de 20 anos de experiência em marketing e estratégia em grandes indústrias, atua na conexão entre inteligência de mercado, inovação e resultados, desenvolvendo estratégias de marca, portfólio e relacionamento. Na Emulzint, lidera iniciativas que aproximam indústria, varejo e consumidor por meio de conteúdo, inovação e inteligência comercial aplicada.

12:30h – 12:45h – Nutrilover | Food Concert

12:45h – 13:30h – PALESTRA DE ENCERRAMENTO

SEM PESSOAS NÃO HÁ CRESCIMENTO

COMO ATRAIR, RETER E FAZER EQUIPES PERFORMAREM

Palestrantes a confirmar.

PALCO 01

10:00h – INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL NOS NEGÓCIOS: COMO APLICAR NA PRÁTICA E GERAR RESULTADOS

Palestrante a confirmar

10:55h – EXPERIÊNCIA DE COMPRA E NOVOS FORMATOS: COMO TRANSFORMAR SEU PONTO DE VENDA

Arquiteto Julio Takano

Kawahara | Takano arquitetura de negócios Fundador e CEO

Empresa especializada em Arquitetura de Negócios e Ecossistemas de Varejo, conectando marcas com clientes através de Conceitos de Store Design. Conceito Estratégico de Ponto de Venda: Arquitetura + Visual Merchandising + Comunicação Visual + Design de Equipamentos.

11:50h – TEMA A CONFIRMAR

Palestrante a confirmar.

PALCO 02

10:00h – GESTÃO NA PRÁTICA: O CAMINHO PARA CRESCER COM LUCRO E LIBERDADE

Pedro Cotta

Empresário (@vidadepadaria)

Sócio da rede Araújo Padaria e mentor do Vida de Padaria, onde orienta empresários do ramo de alimentação na estruturação e crescimento de seus negócios. Une formação em Administração e Gestão de Negócios com a experiência prática na gestão de padarias e no desenvolvimento de empresas do setor.

10:55h – PALESTRA INTERNACIONAL

O NOVO CONSUMIDOR: BRASIL E EUROPA EM CONEXÃO

Patrick Gilles

MOF Embaixadores do Pão

FRANÇA 🇫🇷

Sergio Dias

Embaixadores do Pão

BÉLGICA 🇧🇪

11:50h – PIZZA EM ALTA: TENDÊNCIA EM UM CASE DE SUCESSO

Nina Loscalzo

Sócia Veridiana Pizzaria

Formada em Hotelaria e pós-graduada em Gastronomia, construiu sua trajetória com foco em hospitalidade e experiência do cliente. Desde 2018, atua na gestão da Veridiana, contribuindo para o posicionamento da marca e a qualidade do serviço, com olhar atento aos detalhes, à atmosfera e à consistência da experiência. Sua atuação combina sensibilidade estética, repertório gastronômico e excelência em atendimento, pilares que sustentam a identidade da Veridiana.

Erik Momo

CEO da 1900 Pizzeria e Presidente da ANR – ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE RESTAURANTES

É um empresário, pizzaiolo, gestor e mentor de negócios amplamente reconhecido em seu campo de atuação. Recebeu as premiações da 28º posição em 2022 para 26º em 2023 e 14º posição em 2024 e 2025 entre as 50 melhores Pizzarias Artesanais do Mundo segundo a 50 TOP PIZZA, e um prêmio especial de “Melhor Performance do Ano”

12:30h – 12:45h – Nutrilover | Food Concert

12:45h – 13:30h – PALESTRA DE ENCERRAMENTO

LIDERANÇA SOB PRESSÃO: COMO FORMAR EQUIPES RESILIENTES E DE ALTA PERFORMANCE

Diego Barreto – CEO do iFood

Diego Barreto é CEO do iFood e Head Latam do ecossistema Prosus. Está no grupo há 8 anos, em sua maior parte no iFood. Formou-se em Direito pela PUC/SP e possui MBA pela IMD Business School. É também autor de dois best-sellers sobre tecnologia e inteligência artificial, mentor na Endeavor e colunista da MIT Tech Review.