ARENA DO PÃO
ARENA DO PÃO
A Arena do Pão é o coração da Panificação na FIPAN — um espaço dedicado à arte e à técnica de fazer pão. Durante a feira, o público acompanha demonstrações, workshops e competições que revelam inovações, novas técnicas e tendências da panificação artesanal e industrial. Mais do que um palco de aprendizado, é o encontro entre tradição, inovação e profissionalização, onde a paixão pelo pão inspira e impulsiona o setor.
Após seletivas em todo o país, os melhores padeiros se enfrentam na Arena do Pão, em provas que testam técnica, criatividade e inovação.
O vencedor recebe o título de Melhor Padeiro do Brasil e o Troféu Trigo de Ouro, símbolo máximo de excelência na panificação nacional.
O campeonato terá a curadoria da Ambassadeurs du Pain Brasil, entidade mundialmente reconhecida e organizadora do mundial do pão na França. No Brasil a entidade é presidida pelo Chef Fernando de Oliveira, que estará presente para coordenar o juri, que irá entregar o Troféu Trigo de Ouro, e ainda o vencedor da etapa Brasil fará parte da equipe nacional que irá competir no mundial de 2027 na França!
A FIPAN também trará para o evento dois grandes nomes da panificação mundial, Sérgio Dias, da Ambassadeurs du Pain Bélgica , e Patrick Ferrand, MOF da Ambassadeurs du Pain França. Ambos jurados da competição, demonstrando o alto nível que teremos durante o evento.
O Troféu Trigo de Ouro representa muito mais do que uma conquista — é o símbolo da dedicação, talento e amor pelo ofício de fazer pão.
Para cada competidor, ele traduz anos de trabalho, noites em claro e a busca incansável pela perfeição, onde cada fermentação, dobra e fornada contam uma história de superação e paixão.
CONHEÇA OS COMPETIDORES
VENCEDORES DE EDIÇÕES ANTERIORES
Fabrício Lima
Vencedor 2022
Ramiro Murillo
Vencedor 2023
Darlin Maik
Vencedor 2024
SELETIVA
Sul
Norte
Nordeste
Sudeste
Centro-Oeste
AULAS PROFISSIONAIS E EXCLUSIVAS
Em frente ao espaço teremos diversas aulas de panificação do mais alto nível profissional com professores brasileiros e também internacionais! Os visitantes do evento poderão aprender técnicas inéditas e todos os segredos da produção artesanal da panificação.
Confira fotos do Campeonato Nacional de Panificação em 2024
