Arena do Pão -

ARENA DO PÃO

A Arena do Pão é o coração da Panificação na FIPAN — um espaço dedicado à arte e à técnica de fazer pão. Durante a feira, o público acompanhou demonstrações, workshops e competições que revelaram inovações, novas técnicas e tendências da panificação artesanal e industrial. Mais do que um palco de aprendizado, foi o encontro entre tradição, inovação e profissionalização, onde a paixão pelo pão inspira e impulsiona o setor.

Após seletivas em todo o país, os melhores padeiros se enfrentaram na Arena do Pão, em provas que testaram técnica, criatividade e inovação.
O vencedor recebeu o título de Melhor Padeiro do Brasil e o Troféu Trigo de Ouro, símbolo máximo de excelência na panificação nacional.

O campeonato teve a curadoria da Ambassadeurs du Pain Brasil, entidade mundialmente reconhecida e organizadora do mundial do pão na França. No Brasil a entidade é presidida pelo Chef Fernando de Oliveira, que esteve presente para coordenar o júri e entregou o Troféu Trigo de Ouro. O vencedor da etapa Brasil fará parte da equipe nacional que irá competir no mundial de 2027 na França!

A FIPAN também trouxe para o evento dois grandes nomes da panificação mundial, Sérgio Dias, da Ambassadeurs du Pain Bélgica , e Patrick Ferrand, MOF da Ambassadeurs du Pain França. Ambos jurados da competição, demonstrando o alto nível que tivemos durante o evento.

O Troféu Trigo de Ouro representa muito mais do que uma conquista — é o símbolo da dedicação, talento e amor pelo ofício de fazer pão.
Para cada competidor, ele traduz anos de trabalho, noites em claro e a busca incansável pela perfeição, onde cada fermentação, dobra e fornada contam uma história de superação e paixão.

VENCEDORES DE EDIÇÕES ANTERIORES

Fabrício Lima
Vencedor 2022

Ramiro Murillo
Vencedor 2023

Darlin Maik
Vencedor 2024

Wallyson Ribeiro
Vencedor 2026

AULAS PROFISSIONAIS E EXCLUSIVAS

Em frente ao espaço tivemos diversas aulas de panificação do mais alto nível profissional com professores brasileiros e também internacionais! Os visitantes do evento puderam aprender técnicas inéditas e todos os segredos da produção artesanal da panificação.