BREAD ARENA
BREAD ARENA
A Bread Arena It is the heart of baking in FIPAN — a space dedicated to the art and technique of bread making. Durante a feira, o público acompanhou demonstrações, workshops e competições que revelaram inovações, novas técnicas e tendências da panificação artesanal e industrial. Mais do que um palco de aprendizado, foi o encontro entre tradição, inovação e profissionalização, onde a paixão pelo pão inspira e impulsiona o setor.
Após seletivas em todo o país, os melhores padeiros se enfrentaram na Bread Arena, em provas que testaram técnica, criatividade e inovação.
O vencedor recebeu o título de Best Baker in Brazil and Golden Wheat Trophy, the highest symbol of excellence in Brazilian baking.
O campeonato teve a curadoria da Ambassadeurs du Pain Brasil,, entidade mundialmente reconhecida e organizadora do mundial do pão na França. No Brasil a entidade é presidida pelo Chef Fernando de Oliveira, que esteve presente para coordenar o júri e entregou o Troféu Trigo de Ouro. O vencedor da etapa Brasil fará parte da equipe nacional que irá competir no mundial de 2027 na França!
A FIPAN também trouxe para o evento dois grandes nomes da panificação mundial, Sérgio Diasfrom Ambassadeurs du Pain Belgium, Patrick Ferrand, MOF da Ambassadeurs du Pain França. Ambos jurados da competição, demonstrando o alto nível que tivemos durante o evento.
O Golden Wheat Trophy represents far more than an achievement — it is a symbol of dedication, talent, and passion for the craft of breadmaking
For each competitor, it reflects years of hard work, sleepless nights, and the relentless pursuit of perfection — where every fermentation, fold, and bake tells a story of resilience and passion.
PREVIOUS EDITION WINNERS
Fabrício Lima
2022 WINNER
Ramiro Murillo
2023 WINNER
Darlin Maik
2024 WINNER
Wallyson Ribeiro
Vencedor 2026
EXCLUSIVE PROFESSIONAL CLASSES
Em frente ao espaço tivemos diversas aulas de panificação do mais alto nível profissional com professores brasileiros e também internacionais! Os visitantes do evento puderam aprender técnicas inéditas e todos os segredos da produção artesanal da panificação.
Confira fotos do Campeonato Nacional de Panificação em 2026
