Area do Expositor
✓ A compra da inscrição para o Congresso, lhe dará o direito de visitar a feira nos 4 dias.
Ingressos:
❏ PREMIUM - 3 dias - R$ 350,00
❏ POR DIA - 1 dia - R$ 160,00
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Ingressos:
❏ PREMIUM - 3 dias - R$ 350,00
❏ POR DIA - 1 dia - R$ 160,00
*Sujeito à disponibilidade de ingressos.
A 4ª edição do CONGRESSO FIPAN oferecerá aos participantes uma visão completa das mudanças que impactam o setor de panificação, confeitaria e food service. Isso inclui a adaptação a novos padrões de consumo, a busca por qualidade superior em produtos e serviços, além da modernização dos estabelecimentos.
Trata-se do evento de destaque do setor, fomentando debates em torno de inovação, modernização e tendências. Através de palestras, painéis e estudos de casos, o intuito é estimular o constante progresso e aprimoramento da qualidade de produtos e serviços. Participar do CONGRESSO FIPAN, representa uma chance singular de manter-se atualizado e estar preparado para desafios futuros.
VEJA COMO SERÁ A EDIÇÃO 2024:
PROGRAMAÇÃO
10:00h – ABERTURA DO CONGRESSO – A PALAVRA DO PRESIDENTE
Rui Manuel Rodrigues Gonçalves
- Presidente do SAMPAPÃO e da AIPESP @sampapao
10:30h – PALESTRA MAGNA
Empreendedor, escritor, palestrante e fundador da JR Diesel, maior empresa de reciclagem automotiva da América Latina. Ex-catador de latinhas, que superou todos os obstáculos da vida, e hoje compartilha a sua história de exemplo, ajudando as pessoas. Além de ser escritor dos livros O Catador de Sonhos e O Poder da Positividade, é também professor da PUC-RS @geraldoarufino
PARTICIPAÇÃO ESPECIAL: Arthur Rufino
SALA 01
10:00h – TROFÉU TRIGO DE OURO – TÉCNICAS E BATE PAPO COM O MELHOR PADEIRO DO BRASIL EDIÇÃO 2023
Ramiro Murillo
- Campeão Brasileiro de Panificação – FIPAN 2023
- Proprietário da El Panadero, padaria artesanal em São Paulo @ramiromurilloperfil
Chef Fabio Bruno
- Professor e responsável P&D em Panificação @chef.fabiobruno @escolaidpc
10:50h – PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE PÃO FRANCÊS – COMO ESCALAR A PRODUÇÃO
Marcos Silva
- RCC Manager – FRITSCH América Latina @fritschbrasil
11:45h – COMPLIANCE, ESG E PROTEÇÃO DE DADOS PARA EMPRESAS E ENTIDADES SINDICAIS
Dr. Júlio Cézar Nabas Ribeiro
- Advogado da Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo @sampapao
12:30h – COMO MAXIMIZAR O POTENCIAL DO DELIVERY
Raphael Silva
- Especialista em Delivery – Canal Lucrando com Delivery @raphaelsilvamg
SALA 02
10:00h – TENDÊNCIAS PARA OS NEGÓCIOS DA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA: UM OLHAR PARA ALÉM DO FOOD SERVICE
Karyna Muniz
- Sócia fundadora da empresa: Você tem FOME e SEDE de que? @karynamuniz
10:50h – O PÃO NA CHAPA E O PINGADO COMO ÍCONES DA CULTURA PAULISTA CASE DE SUCESSO
Danielle Nagase
- Jornalistas gastronômica – Paladar ESTADÃO
- 4º lugar no prêmio de Jornalismo SAMPAPÃO @daninagase @paladar
José Marcos
- Proprietário da Padaria Requinte @requinte
11:45h – FERMENTAÇÃO NATURAL – TENDÊNCIA OU REALIDADE? BATE PAPO COM A PRESENÇA DE PADEIROS INTERNACIONAIS
Alexandre Setta (Pilo) 
- Coordenador do Centro Técnico NITA Experts @nitaalimentosoficial
Abel Sierra 
- Padeiro espanhol, residente no México. Consultor e professor de panificação em escolas do México, América Central e América do Sul. @abelsierracalvo
Thierry Rabineau 
- Padeiro Francês, formado pelo National Bakery Institute.Consultor das cozinhas do Rei de Marrocos no final de 2013. Proprietário da SAS boulangerie moderne Rabineau, Padaria da famosa série “Emily In Paris” @boulangerie__moderne_
12:30h – ENERGIA EFICIENTE NA PANIFICAÇÃO: CASOS DE SUCESSO EM REDUÇÃO DE CUSTOS
Luiz Alfredo Cava
- Diretor de operações da AMÉRICA ENERGIA @americaenergia
SALA 01
10:00h – RESPIRE MARKETING NO SEU ESTABELECIMENTO
Caio Massao Ito
- Especialista em Marketing & Vendas SEBRAE-SP – Regional Grande ABC @sebraesp
10:50h – PEQUENAS CENTRAIS DE PRODUÇÃO – MODELO DE NEGÓCIO DO FUTURO
Marcos Silva
- RCC Manager – FRITSCH América Latina @fritschbrasil
11:45h – TENDÊNCIAS SABOR / SAUDABILIDADE / ARTESANAL- VALORIZANDO A TRADIÇÃO E QUALIDADE
Chef Marcos Pickina
- Chef de panificação Embaixador RAMALHOS e Chef IRINOX @padeiroikigai
Chef Laércio Surian
- Gerente comercial responsável pela unidade São Paulo da importadora ESPAÇO GASTRONÔMICO e representante da marca Le5stagioni. @surianlaercio
SALA 02
Rita Gonçalves
- Fundadora da PADARIA DE SUCESSO e especialista em marketing e branding para padarias @padariadesucesso
Chef Luiz Farias
- Melhor Chef do mundo em Patisserie pela UIBC em 2016. Embaixador da IREKS no Brasil @chef_luiz_farias
Emerson Amaral
- CEO do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação – IDEAL Consultoria @consultideal
Patrício Darvisson
- Mentor de Empresários @opatriciodarvisson
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*Sujeito à disponibilidade de ingressos.
Ingressos:
❏ PREMIUM - 3 dias - R$ 350,00
❏ POR DIA - 1 dia - R$ 160,00
Mais informações entre em contato
Tel: 11 3159-4223
E-mail: fipan@fipan.com.br
Confira abaixo algumas fotos edição de 2023!
